Data/hora: 12/05/2024 12:24:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	04/12/2019	
Data da última atualização: 	04/12/2019	
Autoria: 	EL HALAL, S. L. M.; KRINGEL, D.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. da R.	
Afiliação: 	SHANISE LISIE MELLO EL HALAL; DIANINI KRINGEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALVARO RENATO GUERRA DIAS; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE.	
Título: 	Soy lecithin as an improver during freeze bread storage.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL GLUTEN WORKSHOP, 13., 2018, Mexico City, Mexico. Proceedings... Córdoba: UCO Press Editorial Universidad de Córdoba, 2019. p. 94-96.	
ISBN: 	978-84-9927-493-5	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	LACC/IGW.	
Thesagro: 	Amido; Emulsificante; Pão.	
Thesaurus Nal: 	Breads; Emulsifiers; Wheat starch.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206223/1/ID44799-2019IGW13proceedingsp94.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (44799-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS